🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

دستور تهیه :👇 200 گرم کره رو با 1 فنجان روغن گرم کنید، حدود 2.5 لیوان آرد بریزید و تا جایی که دوست دارید تفت بدید تا به رنگ دلخواهتون برسه، حدود 20 عدد خرما رو خیس کنید و پوست اونو بکنید البته اختیاریه من اینکار و انجام ندادم نصف موادتونو داخل ظرف بریزید و روی اون به اندازه یک قاشق پودر قند و کمی هل بپاشید، خرماها رو روی اون بچینید بعد روی خرماها گردو خرد شده بریزید. دوباره یک لایه دیگه به همین ترتیب از مواد بریزید و پودر قند و هل بپاشید بعد روی اونو با دارچین و گل محمدی و خلال بادام و پسته تزیین کنید و بگذارید داخل یخچال تا کمی سفت بشه، حتما خوشتون میاد😊👌 ...

نکته :👇 چون سرخ میشه فکر نکنید طعم روغن داره و روغنی هست اصلا کوچکترین احساسی از روغن نمیکنید. نان خانه داخل فر هم درست میشه اما خیلی قلق داره اگر در فرو باز کنی یا قبل و بعد گرم بودن فر مناسب نباشه پف نون ها میخوابه حالا روش پخت با فر رو هم میگدارم حتما. دستور تهیه :👇 برای این مدل نون خامه ای اول یک لیوان اب و یک قاشق شکر رو روی شعله میگذاریم کمی که شروع به جوش زدن کرد ۸۰ گرم کره اصافه میکنیم اب که شد بهش یکباره یک لیوان ارد بهش اضافه میکنیم و تند تند هم میرنیم تا یکدست بشه و گلوله های ارد از بین بره حدود سه چهار دقیقه کافیه. بعد به ظرف دیگه انتقال میدیم و میگذاریم از حرارت بیافته بعد که ولرم روبه سرد شد بهش سه تا تخم مرغ اضافه میکنیم ...

دستور تهیه :👇 خرما 200 گرم (حدودا 20 عدد) شکر قهوه ای 1 قاشق غذاخوری ◀برای ایجاد طعم کاراملی اضافه میکنیم، میتونید شکر سفید جایگزین کنید یا کلا رژیمی کار کنید و شکر رو حذف کنید😜 پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری ◀میتونید به این اسلایس طعم سنتی بدید و به میزان دلخواه دارچین اضافه و کاکائو رو حذف کنید، در این صورت رنگ مواد میانی روشن تر میشه و کمتر بین اسلایس به چشم میاد کره 10 گرم آب 1 پیمانه 🟠 پوست و هسته خرما را بگیرید و با بقیه مواد میانی روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد یکدست شود،با پشت قاشق خرماها را له کنید.روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا جایی که آب مواد میانی کشیده و غلیظ شود. سپس کنار بگذارید تا خنک شود. ◀من داخل مواد میانی نصف...

مواد لازم :👇 آرد : به مقدار لازم (حدود ۶۵۰ گرم) شیر : ۱/۲ لیوان ماست : ۱/۲ لیوان روغن مایع : ۱/۴ لیوان شکر : ۱/۴ لیوان مایه خمیر : ۱ قاشق غذاخوری کنجد : ۱ قاشق مرباخوری زردچوبه : ۱ قاشق چایخوری نمک : ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل : نوک قاشق چایخوری تخم مرغ : ۲ عدد دستور تهیه :👇 شیر، ماست، روغن مایع، شکر و تخم مرغ ها را توی قابلمه روی حرارت ملایم با هم مخلوط می کنیم تا شکر حل شود و مواد ولرم شوند. مخلوط ولرم داخل ظرف بزرگتر ریخته کنجد، زردچوبه، نمک، وانیل و مایه خمیر را اضافه می کنیم و هم می زنیم، آرد کم کم اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا خمیر یکدستی درست بشه. روی خمیر پوشانده و حدود دو ساعت در جای گرم قرار می دهیم. بعد از گرفتن پف ...

مواد لازم :👇 خرما بدون هسته ۲۰۰ گرم (۲۳ عدد) شیر ۲/۳ پیمانه خرما رو خوب بشویید هسته شو جدا کنید و با شیر داخل مخلوط کن میکس کنید تا یکدست شود. شیر ۴ پیمانه نشاسته ذرت ۵۰ گرم (۴ ق غ) شکر قهوه ای ۴۰ گرم (۳ ق غ) کره ۲ ق غ پودر دارچین ۱ ق م خامه فرم گرفته و گردو برای تزیین دستور تهیه :👇 شیر، شکر، نشاسته و پودر دارچین را باهم مخلوط و روی حرارت بزارید، مدام همزده تا غلیظ شود. پوره خرما رو اضافه کرده و در آخر کره را هم بریزید و از رو حرارت بردارید. داخل لیوان سرو بریزید و بزارید تو یخچال تا خودشو بگیره. با خامه فرم گرفته و گردو تزیین کرده و نوش جان کنید. روی خامه پودر دارچین الک کردم. داخل پودینگ در صورت تمایل میتوانید گردو خرد شده ...

مواد لازم :👇 شیر 1 لیتر شکر نصف پیمانه خامه صبحانه 1 پاکت من خامه صورتی استفاده میکنم همیشه پودر کاکائو 2 تا 3 قاشق غذاخوری شکلات تخته ای 100 گرم دستور تهیه :👇 پودر کاکائو ، شکر ، شیر و خامه صبحانه را مخلوط کرده روی حرارت ملایم بزارین و مرتب بهمش بزین که ته نگیره و خیلی ملایم بجوشه بعد از 20 دقیقه تا 30 دقیقه که خوب پودر کاکائو داخل شیر باز شد و کمی مواد غلیظ شد از روی حرارت برداشته بلافاصله به یه کاسه بزرگ منتقلش کنین بهتره جنس کاسه یا ظرفتون آهنی یا استیل باشه که دمارو بهتر منتقل کنه تا داغه شکلات هارو تکه کرده اضافه میکنیم و در ظرف را میزاریم 5 تا 10 دقیقه اجازه میدیم شکلات با گرمای شیر ذوب شه بعد در را برداشته مواد رو بهمش ب...

این سوپ قارچ ورژن اصلی سوپ قارچ کلاسیک فرانسوی هستش که تو رستوران های بزرگ سرو میشه، ولی شما میتونید هر سبزیجاتی که دوست دارین بهش اضافه کنید مثل ذرت، نخود فرنگی، سبزیه سوپ، تره فرنگی، هویج و حتی گوشت مرغ. سوپ‌های خارجی اکثرا خامه ای هستن و واسه ی پیش غذای مهمونی ها خیلی مناسبن. این مقدار مواد واسه ۴ نفر مناسبه، مقدار مواد و توضیحات رو تو ویدئو نوشتم. موقع تفت دادن پیازو سیر بهتره درب طرف رو بذارید تا در حین تفت خوردن پخته هم بشن. میتونید خامه ی سوپ رو حذف کنید ولی حتما از شیر پر چرب استفاده کنید سوپ قارچ فوری ...

سلام دوستان گلم شبتون بخیر اینم یک دسر ترکیه ای فوق العاده لذیذ و راحت جزو باقلواهاست حتما درست کنید. دستور تهیه :👇 ابتدا یک بسته رشته شعیریه رو داخل پلاستیکش خرد کنید نه خیلی ریز بعد داخل تابه با شعله ملایم تقت بدید تا کمی رنگش تغییر کنه بعد پنجاه گرم کره اضافه کنید و هل نصف ق چ اضافه کنید و زعفران دم کرده اضافه میکنیم گردو یک سوم پیمانه و خامه دو ق غ اضافه میکنیم گردو و خامه قابل حذفه ولی باشه خوشمزه ترش میکنه. بعد شیر عسلی دویست گرم اضافه میکنیم کمی هم میزنیم خیلی نه که سفت میشه بعد داخل قالب سلیکونی یا مثل من داخل ظرف میریزیم بعد دو ساعت داخل یخچال میگذاریم، بعد برش میدیم و با خلال بادام یا پسته یا گردو تزیینش میکنیم. ...

مواد لازم :👇 خرما 700 گرم (حدودا 70 عدد خرما بدون هسته و پوست) خرما باید تازه و بدون شیره باشد، بهترین گزینه خرمای دشتستان هست، خرمای بم مناسب نیست و رولت منسجم نمیشه آرد سنگک یا آرد گندم 300 گرم (2 و 1/2 پیمانه سرخالی) آرد گندم را از سوپرمارکتها میتونید تهیه کنید ◀اگر این آرد را در دسترس نداشتید از آرد قنادی میتونید استفاده کنید ولی با آرد سنگک طعم رولت بهتر میشه دارچین به میزان دلخواه گردوی نگینی 1 لیوان (قابل حذف) روغن جامد یا کره ذوب شده 1/4 پیمانه (50 گرم) روغن مایع 1/2 پیمانه ◀دقت کنید بسته به جنس آرد ممکنه همه روغن مایع مصرف نشه بنابراین روعن مایع را کم کم اضافه کنید تا موادتون روغنی و زیاد چرب نشه ◀2 تا 3 قاشق روغن جامد یا...

مواد لازم :👇 آرد ۲ لیوان شکر ۱ لیوان تخم مرغ ۳ عدد ماست ۳/۴ لیوان روغن ۲/۳ لیوان وانیل۱/۴ ق چ بکینگ پودر ۲ ق چ گلاب ۱ ق غ به دلخواه کشمش و گردو به میزان دلخواه دستور تهیه :👇 آرد و بکینگ پودر رو ۳ بارالک کنید تخم مرغ، وانیل و شکر رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و حجیم بشه ◀️ حتماً بین کار کاسه رو دورگیری کنید تا همه مواد خوب هم بخوره تا بعد از پخت کیک بوی زهم نگیره ماست، روغن و گلاب رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید مخلوط آرد و بکینگ پودر رو طی ۲ مرحله اضافه کنید و با دور کند در حد مخلوط شدن هم بزنید قالب دلخواه رو با روغن جدا کننده چرب کنید ◀️ من از قالب میان تهی به قطر ۲۷ سانت استفاده کردم ۱/۳ از مایه کیک رو داخل ق...